ДИССИМИЛЯЦИЯ — разложение, распад, преобразование сложных соединений в прос­тые в процессе окислительно-восстановитель­ных реакций. Диссимиляция является расходной частью обмена веществ, характерной для всех гидробионтов. В растущем организме преобладают процессы ассимиляции, для взрослого организ­ма характерна относительная стабилизация или динамическое равновесие между ассими­ляцией и диссимиляцией, для стареющего — преобладание последнего.