ЭПИТЕЛИЙ — эпителиальная ткань, покры­вающая тело рыб и выстилающая его полос­ти в виде пласта, составляет также основной функциональный компонент большинства же­лез. Эпителий выполняет функции: ограничительную, защитную, обмена веществ (всасывание, выде­ление), секреторную.