СЕВРЮГА (Acipenser stellatus) — проход­ная рыба рода осетровые. Длина до 220 см, масса до 68 кг. Промысловая масса 7 — 8 кг. Рыло сильно удлиненное, мечевидное, состав­ляет более 60 % длины головы. Нижняя губа прервана. Усики без бахромок. Между спин­ным и брюшным рядами жучек размещены звездчатые пластинки (рис. 109). Обитает в бассейнах Азовского, Черного и Каспийского морей. Бентосоядно-хищная рыба. Продолжи­тельность жизни до 30 лет. Половой зрелос­ти достигают: самцы в 9—12, самки в 12—15 лет. Плодовитость 20 — 360 тыс. икринок. Литофилы. Образуют яровые и озимые формы. Нерест весенне-летний. Ценный объект про­мысла и искусственного разведения. Получе­ны жизнестойкие гибриды с белугой, осетром, стерлядью и шипом.