ПЕЧЕНЬ (hepar) — пищеварительная железа, у большинства рыб разделена на несколько долей. Относительная масса печени больше у хищ­ников, чем у растительноядных рыб. Кроме синтеза и секреции желчи, печень участвует в обме­не белков, липидов, углеводов, в водном обме­не, в синтезе витаминов, обмене минеральных веществ, инактивации гормонов. Выполняет ба­рьерные функции: детоксикации продуктов обмена, инактивации чужеродных веществ.