ОСЕТР АТЛАНТИЧЕСКИЙ (Acipenser sturio) — проходная рыба рода осетры. Длина до 3 м. Рыло удлиненное, заостренное. Нижняя губа посреди прервана. Усики без бахромок, расположены ближе ко рту, чем к концу рыла. Спинных жучек 9—15, боковых 24 — 36, брюш­ных 10—12. Жучки крупные, их поверхность радиально исчерчена. На коже между спинным и боковыми рядами располагаются косыми рядами ромбические пластинки, ниже боко­вых жучек — зернышки, или звездчатые плас­тинки. Обитает по Европейскому и Северно-Американскому побережьях Атлантики. В Чер­ном море малочисленен. Питается донными беспозвоночными и рыбой. Самцы созревают в возрасте 7 — 9, самки — 8—14 лет. Нерест весенне-летний. Литофилы. Плодовитость от 0,2 до 5,7 млн икринок.